عندما يكتسب نظام غذائي معين شعبيةً واسعةً فجأةً، ينبغي التعامل معه بحذر. ففي نهاية المطاف، تحولت العديد من الأنظمة الغذائية التي بدأت كبرامج قانونية مدعومة من الخبراء، مصممة لمعالجة مشكلة صحية أو حالة معينة، إلى مجرد برامج سريعة لإنقاص الوزن، ثم يتم تسويقها على نطاق واسع لأشخاص لم يضطر الكثير منهم إلى تغيير نظامهم الغذائي أصلاً.
انتشرت مؤخراً الكثير من النقاشات حول الحميات الغذائية منخفضة الأوكسالات. وتقول الدكتورة كيري غانز، مؤلفة كتاب "حمية التغيير البسيط"، إن هذا النظام الغذائي يُنصح به عادةً للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى. وهو مفيدٌ جداً لمن هم عرضة لهذه الحالة المؤلمة التي تحدث عندما تتراكم رواسب صلبة من المعادن والأملاح داخل الكلى.
لكنّ النظام الغذائي منخفض الأوكسالات ليس مصمماً لإنقاص الوزن، ولا يُعدّ حلاً سحرياً لمن يرغبون في إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي. سألنا الخبراء لمزيد من المعلومات حول مكونات هذا النظام وكيفية معرفة ما إذا كان مناسباً لخطة وجباتك. إليكم ما قالوه.
كما يوحي الاسم، صُممت خطة الوجبات لخفض مستويات الأوكسالات، وهو مركب موجود في بعض الأطعمة ينتجه الجسم بكميات ضئيلة، وفقًا لما ذكرته سونيا أنجيلوني، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. وأضافت: "يؤدي تحلل فيتامين سي في أجسامنا أيضًا إلى تكوين الأوكسالات".
توجد الأوكسالات بشكل طبيعي في العديد من الخضراوات والمكسرات والفواكه والحبوب، كما تقول ديبورا كوهين (أخصائية تغذية مسجلة)، الأستاذة المساعدة في العلوم الغذائية السريرية والوقائية بجامعة روتجرز. وتضيف كوهين أن الجسم يتخلص من معظم الأوكسالات (التي تتحد مع معادن أخرى لتكوينها) التي يتعرض لها. وتتكون حصى الكلى عندما تتحد الأوكسالات مع الكالسيوم أثناء خروجها من الجسم.
يهدف النظام الغذائي منخفض الأوكسالات إلى تقليل تفاعلات الأوكسالات. وقال كوهين: "يعتقد البعض أن تقليل تناول الأوكسالات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بحصى الكلى".
وتضيف قائلة: "مع ذلك، من المهم ملاحظة أن تكوّن حصى الكلى يتأثر بعوامل متعددة". فعلى سبيل المثال، تشير المؤسسة الوطنية للكلى إلى أن انخفاض تناول الكالسيوم أو الجفاف قد يزيدان من خطر الإصابة بحصى الكلى. لذا، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات وحده قد لا يكون الإجراء الوقائي الوحيد، ومن المستحسن استشارة الطبيب قبل تجربته.
على الرغم من أن بعض المواقع الإلكترونية تروج لهذا النظام الغذائي كعلاج شامل "للالتهابات"، إلا أن هذا لم يثبت علميًا. هذا النظام مخصص فقط للأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصى الكلى من نوع أكسالات الكالسيوم. يقول هانز: "عادةً، يكون السبب الرئيسي للتحول إلى نظام غذائي منخفض الأكسالات هو إما المساعدة في تقليل خطر الإصابة بحصى الكلى - ولكن فقط في حال وجود تاريخ من ارتفاع مستويات الأكسالات وحصى الكلى، أو للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بحصى الكلى عند بداية ارتفاع مستويات الأكسالات".
لكن هذا النظام الغذائي قد لا يكون مناسبًا لجميع المصابين بحصى الكلى. فبينما تُعدّ حصى أكسالات الكالسيوم النوع الأكثر شيوعًا، إلا أن حصى الكلى قد تتكون من مواد أخرى، وفي هذه الحالة قد لا يُجدي اتباع نظام غذائي منخفض الأكسالات نفعًا.
حتى لو كنت تعاني من حصى أكسالات الكالسيوم، فقد توجد طرق أخرى لتقليل خطر عودتها. يقول كوهين: "بما أن الكالسيوم يمكن أن يرتبط بالأكسالات فلا تصل إلى الكلى وتسبب حصى الكلى، فإن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم في نظامك الغذائي قد يكون بنفس فعالية تقليل كمية الأكسالات في نظامك الغذائي".
يقول أنجيلون: "الأوكسالات ليس لها طعم، لذلك لن تعرف ما إذا كنت تتناول طعامًا غنيًا بالأوكسالات. من المهم أن تفهم أي الأطعمة غنية بالأوكسالات وأيها منخفضة الأوكسالات."
يحذر أنجيلون قائلاً: "احذروا من العصائر التي تحتوي على هذه المواد". قد يحتوي العصير على كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالأوكسالات في كوب صغير يمكن تناوله بسرعة، لذا يجب توخي الحذر.
بشكل عام، لا تشكل الأنظمة الغذائية منخفضة الأوكسالات خطراً صحياً كبيراً، كما ذكرت كوهين. ومع ذلك، أضافت أنه قد يحدث نقص في بعض العناصر الغذائية. وقالت: "أي نظام غذائي يقيد تناول أطعمة معينة قد يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية، والأطعمة الغنية بالأوكسالات غالباً ما تكون غنية بعناصر غذائية مهمة".
من عيوب الحميات منخفضة الأوكسالات صعوبة اتباعها. يقول كوهين: "لا تتميز الأطعمة الغنية بالأوكسالات بنمط غذائي محدد". وهذا يعني أنه لا يوجد نمط مشترك يسهل اتباعه بين هذه الأطعمة، وقد يتطلب الأمر بحثًا معمقًا للتأكد من صحة النظام الغذائي.
وبالمثل، يمكن أن تؤثر عوامل عديدة على تكوّن حصى الكلى، بما في ذلك العوامل الوراثية وكمية الماء التي تشربها، وفقًا للمجلة العالمية لأمراض الكلى. ويقول كوهين إن اتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات وحده لا يكفي للقضاء على خطر الإصابة بحصى الكلى.
مرة أخرى، استشر طبيبك قبل البدء بهذا النظام الغذائي للتأكد من ملاءمته لك، وما هي الإجراءات الأخرى التي يجب عليك اتخاذها بدلاً من نظامك الغذائي أو بالإضافة إليه. على سبيل المثال، ينصح كوهين باتباع ما يلي لتقليل خطر الإصابة بحصى الكلى خارج نطاق النظام الغذائي منخفض الأوكسالات أو قبل تجربة نظام غذائي مقيد:
لا يبدو الأمر وكأنه رقم قياسي، ولكن إذا كنت مهتمًا باتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات، يؤكد هانز على أهمية التحدث إلى الطبيب أولاً: "إذا كانت مستويات الأوكسالات لديك طبيعية وليس لديك سبب لبدء المخاطرة بحصى الكلى".