يتم امتصاص هذه الأملاح بشكل ضعيف من قبل الجسم، مما يمنع امتصاص المعادن المقابلة لها.
كثيراً ما تُنتقد الوجبات السريعة لتسببها في الإرهاق المزمن، ولكن يُلقى اللوم أيضاً على النظام الغذائي الصحي في بعض الحالات. السبب: الأوكسالات الموجودة في الخضراوات الورقية الخضراء والبقوليات والمكسرات. عند تناولها بكميات زائدة، تتحد مع عناصر غذائية أخرى لتكوين مركبات ضارة تُسبب الخمول والإرهاق.
ما هي الأوكسالات؟ تُعرف أيضًا باسم حمض الأكساليك، وهي مركب طبيعي موجود في النباتات، ويمكن للجسم أيضًا تصنيعه. تشمل الأطعمة الغنية بالأوكسالات البطاطس، والبنجر، والسبانخ، واللوز، والتمر، والكمون، والكيوي، والتوت الأسود، وفول الصويا. تقول موغدا برادان، أخصائية التغذية الوظيفية من مدينة بونا: "على الرغم من أن هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، إلا أنها قادرة على الارتباط بمعادن مثل الصوديوم والحديد والمغنيسيوم لتكوين بلورات غير قابلة للذوبان تُسمى الأوكسالات، مثل أوكسالات الصوديوم وأوكسالات الحديد".
يمتص الجسم هذه الأملاح بشكل ضعيف، مما يعيق امتصاص المعادن المقابلة لها. ولهذا السبب، يصنف باحثون في جامعة هارفارد بعض الأطعمة على أنها "مضادة للتغذية" لأنها قد تسبب ضرراً أكثر من نفعها. وأضافت: "هذه المواد السامة عبارة عن جزيئات صغيرة موجودة في الطبيعة تعمل كأحماض أكالة".
لا تقتصر مخاطر ارتفاع مستويات الأوكسالات على التعب فحسب، بل تزيد أيضًا من خطر الإصابة بحصى الكلى والالتهابات. كما يمكن للأوكسالات أن تنتشر في الدم وتتراكم في الأنسجة، مسببةً أعراضًا مثل الألم والتشوش الذهني. يقول برادان: "تستنزف هذه المركبات العناصر الغذائية، وخاصة المعادن كالكالسيوم وفيتامينات ب، مما يؤدي إلى نقصها وضعف صحة العظام". ليس هذا فحسب، بل يمكن لهذه السموم أن تُلحق الضرر بالأعصاب في الدماغ، مسببةً الفواق والنوبات، بل وحتى الموت. كما أنها تُهاجم مضادات الأكسدة، مثل الجلوتاثيون، التي تحمي من الجذور الحرة والبيروكسيدات.
قد يكون تحديد ارتفاع مستويات الأوكسالات صعبًا. إذا استمر شعورك بالتوعك، عليك مراجعة الطبيب، ولكن هناك بعض الأمور التي يمكنك القيام بها في المنزل. تأكد من أن بولك الصباحي ليس عكرًا أو كريه الرائحة باستمرار، أو إذا كنت تعاني من ألم في المفاصل أو الفرج، أو طفح جلدي، أو ضعف في الدورة الدموية، فكل هذه الأعراض قد تشير إلى زيادة في المركبات السامة.
مع ذلك، يمكن عكس هذه الحالة من خلال تغييرات في النظام الغذائي. تقول بريتي سينغ، أخصائية التغذية المقيمة في دلهي، إن الحد من تناول الأطعمة مثل الحبوب والنخالة والفلفل الأسود والبقوليات قد يساعد. وبدلاً من ذلك، يُنصح بتناول الملفوف والخيار والثوم والخس والفطر والفاصوليا الخضراء بالإضافة إلى اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والزيوت. وتضيف: "يُتيح ذلك للكليتين التخلص من الأوكسالات الزائدة. من المهم تقليل تناولها تدريجياً لتجنب نوبات التخلص من السموم".
تنويه: نحن نحترم أفكاركم وآرائكم! ولكن يجب علينا توخي الحذر عند مراجعة تعليقاتكم. ستتم مراجعة جميع التعليقات من قبل محرري موقع newwindianexpress.com. تجنبوا التعليقات البذيئة أو المسيئة أو التحريضية، وامتنعوا عن الهجمات الشخصية. حاولوا تجنب استخدام الروابط الخارجية في التعليقات. ساعدونا في حذف التعليقات التي لا تلتزم بهذه القواعد.
الآراء الواردة في التقييمات المنشورة على موقع newwindianexpress.com هي آراء أصحابها فقط، ولا تمثل آراء الموقع أو موظفيه، كما لا تمثل آراء مجموعة صحيفة نيو إنديا إكسبريس أو أي منظمة أو جهة تابعة لها. ويحتفظ موقع newwindianexpress.com بحق حذف أي أو جميع التعليقات في أي وقت.
معيار الصباح | ديناماني | الكانادا برابها | سماكليكا المالايالامية | فيلم اكسبريس |
الرئيسية | البلد | العالم | المدن | الأعمال | المتحدثون | الترفيه | الرياضة | المجلات | صنداي ستاندرد
جميع الحقوق محفوظة لموقع newwindianexpress.com © 2023. تم تصميم وتطوير وصيانة الموقع بواسطة شركة Express Network Private Ltd.