عندما يتعلق الأمر بمخلفات المطبخ، لا شيء يضاهي الدجاج. هذه الحيوانات القارتة الشرهة ستلتهم أي طعام متبقٍ على ثلاجتك أو طاولتك أو سطح مطبخك. وضعتُ قدرًا فخاريًا مغطى على سطح المطبخ وملأته بسرعة بقشور الخضراوات، وكوز الذرة، والأرز غير المرغوب فيه، وبقايا تربية الدجاج الأخرى.
بالنظر إلى أذواق عائلتي الانتقائية، عليّ أن أعترف بأن دجاجاتي أكثر ميلاً لتجربة أطعمة جديدة، رغم كل حفلات الشواء والاحتفالات الصيفية التي نقيمها. مع ذلك، لا يعني كون الدجاج يأكل أي شيء أنه ينبغي عليه ذلك. فهذه الأطعمة الأربعة المفضلة في الصيف سامة وقد تكون قاتلة للدجاج.

تُعدّ سلطة السبانخ الطازجة طبقاً أساسياً في الصيف، ويمكن تقديمها مع مكونات متنوعة، من البيض المقطّع والجوز المقطّع إلى شرائح الهالبينو المقرمشة والفراولة الشهية. مع أن هذه المكونات آمنة تماماً للدجاج، إلا أن السبانخ نفسها ليست كذلك.
تحتوي أوراق السبانخ على حمض الأكساليك، الذي يرتبط بالكالسيوم ويمنع امتصاصه في الجسم. قد يكون هذا الأمر كارثيًا للدجاج البياض، إذ تصبح البيوض طرية أو بلا قشرة، وتلتصق ببعضها، مما يُسبب مشاكل في العظام. كما يُمكن أن يُسبب حمض الأكساليك، المعروف أيضًا باسم الأكسالات، حصى الكلى والفشل الكلوي.
ما هي الكمية المناسبة من السبانخ؟ تختلف الإجابات لأن كل دجاجة تختلف عن الأخرى، كما أن لمربي الدجاج تعريفات مختلفة لما يُسمى "الكمية المعتدلة". ويشير مؤيدو إطعام الدجاج السبانخ إلى أن الكميات الصغيرة منه مفيدة للدجاج لما توفره هذه الخضراوات الورقية من فوائد غذائية جمة... إذ أن علف الدجاج يوفر بالفعل كميات وافرة من العناصر الغذائية والفيتامينات.
الخيار الأمثل لدجاجك هو عدم تقديم السبانخ نهائياً، واستبدالها بخضراوات خضراء أكثر أماناً مثل أوراق الهندباء وأوراق الشمندر، المتوفرة بكثرة في الصيف. برأيي، من الأفضل إبعاد الأطعمة السامة عن الدجاج تماماً!
عندما كنت طفلاً، كانت كل نزهة عائلية تتضمن حبات بطاطا كاملة ملفوفة بورق ألومنيوم ومشوية على الفحم. لسبب ما، لا يحب أولادي البطاطا المخبوزة، لكنهم يعشقون سلطة البطاطا والبطاطا المقلية المقطعة يدوياً، والتي تُشكل جزءاً أساسياً من قائمة طعامنا الصيفية.
كمية البطاطس التي قمت بتقشيرها لعائلة مكونة من ستة أفراد ستفاجئك... وربما تجعلني أحصل على الجنسية الفخرية لولاية أيداهو.

أثناء الطهي، حرصتُ على جمع قشور البطاطا بعناية ورميها في سلة المهملات. مع أنني لا أحب إلقاء النفايات العضوية في مكبات النفايات المحلية، إلا أنني أعلم أيضاً أن قشور البطاطا غنية بمادة السولانين القلوية، وهي سم شائع في نباتات الباذنجانيات.
تشمل آثار تناول السولانين لدى الدجاج الإسهال، والدوخة، واضطراب نظم القلب، والشلل، والموت. حتى لبّ البطاطا الخضراء يحتوي على كمية كافية من السولانين لتعريض دجاجك للخطر. ولأن دجاجي يُربى في المراعي المفتوحة، ولتجنب تسمم الحيوانات البرية، لا أستخدم قشور البطاطا النيئة في التسميد. مع ذلك، فإن البطاطا المطبوخة جيدًا وقشورها آمنة للدجاج.
لذا تذكر، البطاطس المطبوخة جيدة، لكن البطاطس النيئة هي واحدة من الأطعمة السامة التي لا ينبغي إعطاؤها للدجاج.
الأفوكادو والصيف متلازمان. أتذكر بحنين قطف ثمار الأفوكادو الناضجة من شجرة جدتي وأنا طفلة. كنت أجلس أنا وعمي جورج على الجدران المنخفضة المحيطة بالحديقة ونتناول هذه الثمار اللذيذة المصنوعة منزلياً بشهية كبيرة.
أحيانًا تكون ثمرة الأفوكادو التي أقطفها غير ناضجة تمامًا. كان عمي يرميها في القمامة للمزاح. وكانت جدتي توبخه بين الحين والآخر، قائلةً إنه يمكننا وضع الثمرة غير الناضجة على الحائط وتركها تنضج لبضعة أيام. فيصبح وجه عمي جادًا ويجيب: "أنتِ تعلمين أننا لا نستطيع".
لم أستطع فهم كلماته الغامضة وتعبيراته الجادة حتى علمت بعد سنوات أن نصف أونصة من لب الأفوكادو لا تكفي لتسميم ببغاء. ليس لب الأفوكادو فقط، بل إن القشرة والنواة وحتى الأوراق تحتوي على سموم قد تسبب صعوبة في التنفس، ونخر عضلة القلب (موت أنسجة القلب)، والموت في غضون ساعات من تناولها.
أحب إضافة الأفوكادو إلى سلطات الصيف والتاكو، لكن يجب التخلص من البقايا والقشور والبذور والأوراق في سلة المهملات. وهذا من أهم الأطعمة السامة للدجاج!
يكثر الخوخ والنكتارين والكرز في فصل الصيف. أنا وزوجي جاي نحب الذهاب إلى سوق المزارعين المحلي لشراء هذه الفواكه الصيفية الطازجة التي نستخدمها كإضافات للمقبلات والحلويات والوجبات الصحية السهلة.
طيورنا تحب هذه الفاكهة الطازجة أيضاً، وعندما يدفعنا حماسنا إلى شراء فاكهة أكثر مما نأكله فعلياً، فإننا نشاركها مع دجاجنا... ولكن ليس قبل إزالة النوى.
تحتوي جميع أنواع البرقوق، بما في ذلك الكرز واللوز والمشمش والنكتارين والخوخ، على كميات كبيرة من الأميغدالين. عند هضمها، يتحول الأميغدالين إلى سم السيانيد. عادةً ما تموت الدجاجات المسمومة بالسيانيد في غضون 15 إلى 30 دقيقة من تناول السم، مما يمنع الخلايا من امتصاص الأكسجين واستخدامه، مسببًا تلفًا دائمًا للخلايا وموتها.
شارك ثمار الصيف مع قطيعك، بشرط أن تعيد البذور إلى مكانها أولاً: ارمها بأمان في سلة المهملات.

إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات، يرجى إرسال بريد إلكتروني إليّ.
بريد إلكتروني:
info@pulisichem.cn
هاتف:
+86-533-3149598