قد تُثير بعض المنتجات جدلاً واسعاً تبعاً لكيفية تقبّل فئات معينة من الناس لها. فمثلاً، تختلف نظرة الناس إلى مكونات مثل الكزبرة: من جرّبوا الكزبرة، ومن جرّبوا الصابون. كذلك، يتجنّب البعض تناول الهليون لأنه قد يؤثر على رائحة البول. ومن الأطعمة الأخرى التي قد تُثير الجدل السبانخ، إذ قد يُسبّب للبعض مظهراً طباشيرياً غريباً للأسنان وشعوراً بالخشونة في الفم. إذا شعرتَ بهذا من قبل، فلا داعي للقلق، فقد تكون أسنانك حساسة.
يحتوي السبانخ على كميات كبيرة من حمض الأكساليك، وهو مادة مضادة للتغذية. تشرح مجلة "مودرن سمايل" أن حمض الأكساليك هو آلية دفاعية للسبانخ ضد الحيوانات المفترسة. عند تناول السبانخ النيئة، يتفاعل الفم. فعندما تتحلل خلايا السبانخ، يُطلق حمض الأكساليك، مما يعيق امتصاص الكالسيوم. يحتوي اللعاب على كميات ضئيلة من الكالسيوم، لذا عند بدء هضم السبانخ، يتفاعل حمض الأكساليك مع الكالسيوم مكونًا بلورات صغيرة من أكسالات الكالسيوم. تُسبب هذه البلورات الصغيرة إحساسًا مزعجًا وملمسًا خشنًا.
على الرغم من تزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من إحساس طباشيري في الفم، إلا أن تأثيرات حمض الأكساليك الموجود في السبانخ لم تُدرس بعد. وبينما لا داعي للقلق من أن يُلحق حمض الأكساليك ضرراً بأسنانك، إلا أن هذا الإحساس قد يُسبب بعض المشاكل عند تناول الخضراوات. يُعد تنظيف الأسنان بالفرشاة بعد تناول السبانخ طريقة سريعة للتخلص من هذا الإحساس، ولكن قبل تناول السبانخ، جرب بعض الحيل البسيطة للتخلص منه.
إحدى أسهل الطرق للتخلص من تهيج الجلد الناتج عن تناول السبانخ هي سلقها. يساعد سلق الخضراوات أو طهيها على البخار أو سلقها جزئيًا على تكسير حمض الأكساليك وإزالته. يُنصح بذلك تحديدًا إذا كنت تخطط لإضافة السبانخ إلى أطباق كريمية، مثل السبانخ بالكريمة. قد يؤدي طهي السبانخ مع الزبدة أو الكريمة إلى تفاقم رد الفعل. إذا كنت ترغب في تناول السبانخ نيئة، اعصر القليل من عصير الليمون على أوراقها لتخفيف الانزعاج، حيث يعمل حمض الليمون على تكسير حمض الأكساليك. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون في السبانخ المقلية للحصول على تأثير مماثل.