تُعدّ الأوكسالات آمنة لمعظم الناس، ولكن قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في وظائف الأمعاء في الحدّ من تناولها. لا تُشير الأبحاث إلى أن الأوكسالات تُسبب التوحد أو الألم المهبلي المزمن، ولكنها قد تزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى لدى بعض الأشخاص.
حمض الأكساليك هو مركب عضوي موجود في العديد من النباتات، بما في ذلك الخضراوات الورقية والخضراوات والفواكه والكاكاو والمكسرات والبذور (1).
في النباتات، غالباً ما يتحد مع المعادن لتكوين الأكسالات. ويُستخدم مصطلحا "حمض الأكساليك" و"الأكسالات" بشكل متبادل في علم التغذية.
يستطيع جسمك إنتاج الأوكسالات بنفسه أو الحصول عليها من الطعام. كما يمكن تحويل فيتامين سي إلى أوكسالات من خلال عملية التمثيل الغذائي (2).
عند تناولها، يمكن أن تتحد الأوكسالات مع المعادن لتكوين مركبات تشمل أوكسالات الكالسيوم وأوكسالات الحديد. يحدث ذلك بشكل رئيسي في القولون، ولكنه قد يحدث أيضاً في الكلى وأجزاء أخرى من الجهاز البولي.
ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص ذوي الحساسية، قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالأوكسالات إلى زيادة خطر الإصابة بحصى الكلى وغيرها من المشاكل الصحية.
الأكسالات حمض عضوي موجود في النباتات، ولكن يمكن للجسم أيضاً تصنيعه. يرتبط الأكسالات بالمعادن ويرتبط بتكوين حصى الكلى ومشاكل صحية أخرى.
من أهم المخاوف الصحية المرتبطة بالأوكسالات أنها يمكن أن ترتبط بالمعادن في الأمعاء وتمنع امتصاصها من قبل الجسم.
على سبيل المثال، السبانخ غني بالكالسيوم والأوكسالات، مما يمنع الجسم من امتصاص كميات كبيرة من الكالسيوم (4).
ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن بعض المعادن الموجودة في الأطعمة فقط هي التي ترتبط بالأوكسالات.
على الرغم من انخفاض امتصاص الكالسيوم من السبانخ، إلا أن تناول الحليب والسبانخ معًا لا يؤثر على امتصاص الكالسيوم من الحليب (4).
يمكن أن ترتبط الأوكسالات بالمعادن في الأمعاء وتتداخل مع امتصاص بعضها، خاصة عند دمجها مع الألياف.
في الوضع الطبيعي، يتواجد الكالسيوم وكميات صغيرة من الأوكسالات معًا في المسالك البولية، لكنها تبقى مذابة ولا تسبب أي مشاكل.
لكن في بعض الأحيان تتحد هذه العناصر لتشكل بلورات. وفي بعض الأشخاص، قد تؤدي هذه البلورات إلى تكوين حصى، خاصة إذا كانت مستويات الأوكسالات مرتفعة وكان إدرار البول منخفضًا (1).
لا تسبب الحصى الصغيرة عادةً أي مشاكل، ولكن الحصى الكبيرة يمكن أن تسبب ألمًا شديدًا وغثيانًا ودمًا في البول أثناء مرورها عبر مجرى البول.
لذلك، قد يُنصح الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصى الكلى بتقليل تناولهم للأطعمة الغنية بالأوكسالات (7، 8).
مع ذلك، لم يعد يُنصح بالامتناع التام عن تناول الأوكسالات لجميع مرضى حصى الكلى. والسبب في ذلك هو أن نصف الأوكسالات الموجودة في البول ينتجها الجسم بدلاً من امتصاصها من الطعام (8، 9).
يصف معظم أطباء المسالك البولية الآن نظامًا غذائيًا صارمًا منخفض الأوكسالات (أقل من 100 ملغ يوميًا) فقط للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الأوكسالات في البول (10، 11).
لذلك، من المهم إجراء الاختبارات من وقت لآخر لتحديد مقدار التقييد اللازم.
قد تزيد الأطعمة الغنية بالأوكسالات من خطر الإصابة بحصى الكلى لدى الأشخاص المعرضين لذلك. وتستند التوصيات المتعلقة بالحد من تناول الأوكسالات إلى مستوياتها في البول.
ويشير آخرون إلى أن الأوكسالات قد تكون مرتبطة بألم الفرج، والذي يتميز بألم مهبلي مزمن وغير مبرر.
استنادًا إلى نتائج الدراسة، يعتقد الباحثون أن كلا الحالتين من غير المرجح أن تكون ناجمة عن الأوكسالات الغذائية (12، 13، 14).
ومع ذلك، في دراسة أجريت عام 1997 حيث تم علاج 59 امرأة مصابة بألم الفرج باتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات ومكملات الكالسيوم، شهد ما يقرب من ربعهن تحسنًا في الأعراض (14).
وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن الأوكسالات الغذائية قد تزيد من حدة المرض بدلاً من أن تسببه.
تشير بعض الروايات المتداولة على الإنترنت إلى وجود صلة بين الأوكسالات والتوحد أو ألم الفرج، إلا أن الدراسات التي تناولت هذه الصلة المحتملة قليلة. لذا، ثمة حاجة إلى مزيد من البحث.
يعتقد بعض الناس أن تناول الأطعمة الغنية بالأوكسالات يمكن أن يسبب التوحد أو ألم الفرج، لكن الأبحاث الحالية لا تدعم هذه الادعاءات.
يقول بعض مؤيدي النظام الغذائي منخفض الأوكسالات إنه من الأفضل للناس تجنب الأطعمة الغنية بالأوكسالات لأنها قد يكون لها آثار صحية سلبية.
لكن الأمر ليس بهذه البساطة. فالعديد من هذه الأطعمة صحية وتحتوي على مضادات أكسدة مهمة وألياف وعناصر غذائية أخرى.
العديد من الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات لذيذة وصحية. بالنسبة لمعظم الناس، تجنبها غير ضروري، بل قد يكون ضاراً.
يتم تكسير بعض الأوكسالات التي تتناولها بواسطة البكتيريا الموجودة في أمعائك قبل أن تتحد مع المعادن.
تستخدم إحدى هذه البكتيريا، وهي بكتيريا أوكسالوباكتيريوم أوكسيتوجينز، الأوكسالات كمصدر للطاقة. وهذا يقلل بشكل كبير من كمية الأوكسالات التي يمتصها الجسم (15).
ومع ذلك، فإن بعض الناس لا يملكون الكثير من هذه البكتيريا في أمعائهم لأن المضادات الحيوية تقلل من عدد مستعمرات O. formigenes (16).
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء لديهم خطر متزايد للإصابة بحصى الكلى (17، 18).
وبالمثل، تم العثور على مستويات مرتفعة من الأوكسالات في بول الأشخاص الذين خضعوا لجراحة تحويل مسار المعدة أو إجراءات أخرى تغير وظيفة الأمعاء (19).
يشير هذا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية أو يعانون من خلل في وظائف الأمعاء قد يستفيدون أكثر من اتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات.
يستطيع معظم الأشخاص الأصحاء تناول الأطعمة الغنية بالأوكسالات دون مشاكل، ولكن قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الأمعاء إلى الحد من تناولها.
توجد الأكسالات في جميع النباتات تقريبًا، ولكن بعضها يحتوي على كميات كبيرة جدًا والبعض الآخر يحتوي على كميات صغيرة جدًا (20).
قد تختلف أحجام الحصص، مما يعني أن بعض الأطعمة "الغنية بالأوكسالات"، مثل الهندباء البرية، قد تُعتبر منخفضة الأوكسالات إذا كانت الحصة صغيرة بما يكفي. إليك قائمة بالأطعمة الغنية بالأوكسالات (أكثر من 50 ملغ لكل 100 غرام) (21، 22، 23، 24، 25):
تتراوح كمية الأوكسالات في النباتات من عالية جدًا إلى منخفضة جدًا. وتُصنف الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 50 ملليغرامًا من الأوكسالات لكل حصة على أنها "غنية بالأوكسالات".
عادة ما يُطلب من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الأوكسالات بسبب حصى الكلى استهلاك أقل من 50 ملليغرامًا من الأوكسالات يوميًا.
يمكن تحقيق نظام غذائي متوازن ومغذٍّ بتناول أقل من 50 ملغ من الأوكسالات يومياً. كما يساعد الكالسيوم على تقليل امتصاص الأوكسالات.
ومع ذلك، فإن الأشخاص الأصحاء الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم ليسوا بحاجة إلى تجنب الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية لمجرد أنها تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات.
يقوم خبراؤنا بمراقبة الصحة والعافية باستمرار وتحديث مقالاتنا كلما توفرت معلومات جديدة.
قد يُساعد اتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات في علاج بعض الحالات الطبية، بما في ذلك حصى الكلى. تتناول هذه المقالة بالتفصيل الأنظمة الغذائية منخفضة الأوكسالات و...
الأكسالات جزيء طبيعي يوجد بكميات كبيرة في النباتات والإنسان. وهو ليس عنصرًا غذائيًا أساسيًا للإنسان، وقد يؤدي الإفراط فيه إلى...
تُعدّ بلورات أكسالات الكالسيوم في البول السبب الأكثر شيوعًا لحصى الكلى. تعرّف على مصدرها، وكيفية الوقاية منها، وكيفية التخلص منها...
تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة مثل البيض والخضروات وزيت الزيتون يمكن أن تساعد في زيادة مستويات GLP-1.
ممارسة الرياضة بانتظام، وتناول الأطعمة المغذية، والحد من تناول السكر والكحول، ليست سوى بعض النصائح للحفاظ على...
كان لدى المشاركين الذين أفادوا باستهلاك لترين أو أكثر من المحليات الصناعية أسبوعياً خطر متزايد بنسبة 20% للإصابة بالرجفان الأذيني.
يتمثل الهدف الرئيسي لنظام GLP-1 الغذائي في التركيز على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضراوات والدهون الصحية والحبوب الكاملة، والحد من الأطعمة غير المصنعة...